Esta actividad les permitirá diversificar su producción y generan mayores ingresos para sus socios
Con el objetivo de capacitarse en la elaboración de yogurt y ampliar su mercado, los productores de la Asociación Río Cocan Barrojo, gestionaron el desarrollo de dos talleres a cargo de un especialista en el rubro, lo que les permitirá ofrecer un nuevo producto y atender una creciente demanda en su comunidad.
Esta actividad está contemplada dentro del proyecto “Mejoramiento de la calidad y rendimiento de los derivados lácteos a través del fortalecimiento de capacidades y gestión empresarial” que fue ganador del noveno fondo concursable que cofinancia ALAC | Yanacocha y que contribuirá con el fortalecimiento de la organización y el desarrollo de un proceso productivo con altos estándares de calidad y la inserción en nuevos nichos de mercado.
La capacitación tuvo dos etapas, la primera fue demostrativa, en la que el instructor elaboró el producto explicando a los asistentes el detalle del mismo. Y la segunda, consistió en una intervención directa de los productores, quienes elaboraron el producto y solo contaron con la supervisión técnica del facilitador.
Los socios de Río Cocan Barrojo aprendieron la elaboración de yogurt frutado, cuyo valor en el mercado es mayor que el yogurt con saborizante, además de poseer mayor concentración de nutrientes y sabor especial. Además tuvieron en cuenta temas orientados a las buenas prácticas de manufactura, recursos humanos y especialización.
Es importante resaltar que esta actividad les ha permitido implementar su planta procesadora con insumos y nuevos materiales, generando activos para la asociación y ha servido de estímulo para que los socios continúen capacitándose e innovando para continuar creciendo con una visión empresarial.
Cajamarca, 2 de abril de 2018
Oficina de Comunicaciones
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