La tercera edición de la Feria Gastronómica Internacional de Lima Mistura, realizada del 7 al 12 de setiembre, en el Parque de la Exposición de Lima, contó con la presencia de más de 200 mil visitantes nacionales y extranjeros.
Cajamarca estuvo presente. Nuestra región expuso sus más tradicionales productos como la papa nativa, aguaymanto, yacón, maca, menestras, entre otros. Además se ofrecieron productos elaborados con frutas de la zona. Las empresas participantes fueron: Ecoserranita, Villa Andina y Sermuagro. Asimismo, la Asociación para el Desarrollo Sostenible del Peú - ADERS Perú exhibió en su stand más de 800 variedades de papas nativas de diferentes regiones del país.
Además, productores locales del ámbito del Proyecto Conga (Minera Yanacocha) participaron e intercambiaron experiencia con productores de Huánuco, Puno, Apurímac, Ayacucho y Cusco. Según manifiesta Juan Tacilla, agricultor de La Chorrera – Sorochuco, “Mistura es una fiesta donde todos los productores cajamarquinos deberían participar. Hemos conocido más variedades de papa y tenemos el anhelo de volver el próximo año en esta feria”.
Entre los productos cajamarquinos que concentraron mayor atención podemos mencionar el aguaymanto, hongos de pino deshidratado, sauco, papaseca, chochoca, diversas variedades de menestras, y nuestra papa nativa.
Durante el evento los productores entablaron relaciones comerciales con importantes empresas como Supermercados, Restaurantes, Hoteles, Heladerías y Panaderías, que en el futuro permitirán dinamizar la economía regional. Así mismo, entre las tres empresas participantes se concretaron ventas por mas de 17,000 nuevos soles.
“La experiencia ha sido muy buena porque hemos tenido acceso a un gran público que nos permitió incrementar nuestras ventas. Los visitantes estuvieron contentos con los productos cajamarquinos por su calidad” manifestó Rosario Terrones, representante de Ecoserranita.
Las empresas y productores que asistieron a esta feria integran varios de los proyectos de desarrollo sostenible que la Asociación Los Andes de Cajamarca viene promoviendo desde el año 2004 para contribuir al desarrollo de capacidades empresariales en el ámbito rural y urbano.
Al cierre del evento, unos 220 mil platos fueron servidos en los restaurantes y se consumieron 13 toneladas de papa. De esta manera, una vez más disfrutamos de los diversos sabores de nuestra gastronomía y los productos bandera del Perú.
