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Producción de Derivados Lácteos

Desarrollo de una cadena productiva de queso fesco en 13 microprocesadores de la localidad de Jadibamba en el distrito de Huasmín – Celendín

Ejecutor
ARAMARK

Periodo
2012 - 2014

Presupuesto
$ 208,579

 

Incrementar los ingresos familiares a partir del desarrollo de

la cadena productiva de queso fresco en Pampaverde y Jadibamba.

 

   

(1) Fortalecimiento organizacional
(2) Manejo técnico productivo
(3) Comercialización

 

  • 01 plan de capacitación que consta de 10 módulos y 3 temas adicionales relacionados a fortalecer las capacidades técnicas productivas de los microprocesadores de queso fresco.
  • 75 visitas de acompañamiento poscapacitación a los microprocesadores.
  • 4 plantas microprocesadoras de derivados lácteos con infraestructura mejorada y 5 en proceso de mejora.
  • 6 instructivos elaborados para implemntar buenas prácticas de manufactura.
  • 2013
    • 09 plantas microprocesadoras operando adecuadamente, que produjeron 4,500 kilos de queso fresco.
    • 32,400 nuevos soles en ventas.

Huasmín

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